New Year

明けましておめでとうございます。

2018年もとっくに始まって、三が日も終わろうとしている今日にひさしぶりの更新。

12月の上旬から主人の出張でひさしぶりの朝から晩までのオンオペ育児から始まり、

次女のインフルエンザ、主人のインフルエンザ疑惑（扁桃腺炎？）で

半月ほどの看病疲れで私、ボロッボロ。。。

なんとかクリスマスまでには治って、楽しくも慌ただしい年末年始が終わり、

今日から長女のスクールも始まっていつもの超早起きの日々が戻ってきました😂

また育児と家事の合間を縫って、牛歩でもブログを更新していきたいと思います。

オクラホマ的日本食⑧ 焼きうどん

お昼ご飯にもってこいの焼きうどんです。

焼きそばだと娘たちは麺しか食べないし、煮込みうどんだと時間がない！という時に。

cookpad.com

↑こちらのレシピを参考にしていますが、そのまま作ると味濃すぎます。笑

だいたい調味料は半分以下を目安で作っています。

だし汁を用意するのが面倒な時は、水+ダシパックを破って適量入れます。

（その場合はさらに味が塩っぱくなるので、さらに調味料は少なめで）

我が家は仕上げにごま油を少ーし垂らします。

オクラホマ的焼きうどん

これだと焼きそばより野菜にしっかり味がしみるし、柔らかくなるので

娘たちもちゃんと麺と一緒に野菜も食べてくれます。

大抵、キャベツ、人参、しいたけ、グリーンオニオン、豚肉、あとはちくわや油揚げ

青のりとかつおぶしをかけるとさらに風味が加わって美味しい😂♡

この日は次女とのお昼ごはんにお手伝いをしてもらって作りました。

お手伝い効果！お箸で野菜もぱくぱく嫌がらずに食べて完食でした😊

Birthday Celecration

アメリカの学校では誕生日の本人がケーキやスナックを持って行って、

クラスのみんなにお祝いしてもらうのが慣習のようです🎂

ただし、長女のクラスでは毎月最終水曜にその月の誕生日の子たちをまとめて

お祝いすることと、担任の先生から連絡が入っています。

（1人ずつ誕生日ごとにお祝いしていたら、授業のロスタイムが増えてしまうしね。）

これまたアメリカの学校ならでは？

授業の合間にスナックタイムがあって、少量のお菓子を食べる時間があるんだけど、

誕生日のお祝いはその時にやるので、午後1時半に来てください、との指定。

持っていくものはなんでもいいんだけど、以下の条件だけはあります。

・お店で買ったもの

・ピーナッツバターの入っていないもの

あらかじめBirthday Celebrationの前に先生からメールで連絡があって

何を持って来ますか？と確認されるのだけど、

長女の誕生月はクラスで1人だけだったので、名前入りのドーナッツにしました。

Happy 5th Birthday!

ここのお店は文字数(22人クラスなので少し多めに25個)に応じてドーナッツを作って

くれて、今回は長女の大好きなFrozenをイメージしたものにしました。

♡で隠してあるのは長女の名前のアルフェベットのドーナッツです。

(本当は"5th"入れてって注文したと思ったのに、なぜかオラフが４つもありました😂)

ちなみにここのお店、Peanut Freeのシールを貼ってくれるので安心です。

あとは長女からぶどうのリクエストがあったので、

使い捨てのソースカップに2粒ずつ入れて、フタにハロウィンのシールを貼りました。

当日はドーナッツをピックアップして主人と学校の正門で現地集合。

エントランスで持って来たものに確認のシールを貼ってもらってクラスルームへ。

まずは先生が長女を前に呼んで、みんなでバースデーソングを歌ってもらって、

終始ニコニコが止まらない長女😂

両親は持って来たおやつを配るのを手伝ったり、ペッドボトルのお水も配られたので

そのキャップを開けられない子を手伝ったりしました。

正味20分くらいのイベントだったけど、なんせ親も体験したことのない慣習で

すっごく緊張したけど、長女は何度も「Mom,Dad, thank youー♡」と喜んでいたので

スキップしなくてよかったな、と思いました。

（そう、もちろんうちは結構です、という家庭は持っていかなくてもいいし、

おやつだけ渡して親が立ち会わなくてもいいのです。）

ちなみに次女の誕生日は6月末で夏休み期間の子はどうするんだろう？と思ったけど

5月にまとめてやるそうです🌻

オクラホマ的日本食⑦ チャーシューラーメン

これは結構反則技的な日本食です😂

豚の角煮が作ろうと、ヘルシー思考のアメリカであまり豚バラ肉は見かけないので、

 Trader Joe'sでこの豚のブロック肉を買ってみて↓

Pork Tenderloin

こちらのレシピを参考に作ってみたのですが、、、『やわらか豚の角煮を簡単に』

出来上がったらカッチカチでした。。笑

やっぱり豚バラ肉じゃないとダメか。。

味付けは美味しいので、チャーシューとして開き直ってラーメンに乗せたまでです😂

オクラホマ的チャーシューラーメン

韓国系スーパーにしょうゆやみその生麺タイプのラーメンがありますが、

今回は日本から送ってもらった乾麺タイプのとんこつラーメンにしました。

チャーシューとのり、高菜漬けと後は茹でたほうれん草をトッピングです。

Spinach

Whole Foodsのほうれん草(Spinach)は比較的いつもフレッシュで、

日本のものより味は薄いですが、アクも少なくって子供が食べやすいと思います。

ちなみにこの時は付け合わせ？にTrader Joe'sの「肉まん」も作りました。

Cha Siu Bao(Chinese Style Pork Buns)

作った、と言っても冷凍食品なので、蒸し器で蒸して温めただけですが😂

10-15分くらい蒸すとふっかふかに！

電子レンジで温めるとイマイチらしいです。

大きさはいわゆる日本の肉まんの半分くらいの大きさかな。

皮は甘め、肉餡は味噌味？のような、少し塩っぱい気がしまいした。

これは娘たちが食べられるかな〜、と思ったのですが、あまり喜ばず😭

でも手軽に中華まんが食べられるので、一度試す価値はあるかと思います😊

オクラホマ的日本食⑥ ミートソースパスタ

どうでもいい我が家のルーティン、金曜の夜ご飯はパスタです😂

こどもに一番人気と言えば、やはりミートソース！

いつもたくさん作って、冷凍保存しておきます。

日本に暮らしていた頃はデミグラス缶を使った栗原はるみさんのレシピが好きで、

こちら↓

www.kyounoryouri.jp

よく作っていたのですが、アメリカってデミグラスソース缶、ないんですよねぇ😱

代わりにこちらのレシピを参考にするようになりました↓

cookpad.com

まずは栗原はるみさんのレシピを参考に、にんにくとベーコンを炒めたら、

ひき肉を加えて塩、こしょうをして炒めます。

その後、知らず知らずに野菜を食べられるように冷蔵庫にある野菜をこっそり、

たっぷり入れちゃいます。

玉ねぎ、セロリ、にんじん、ズッキーニ、マッシュルームなどなど。。

玉ねぎが透き通ったら、クックパッドのレシピを参考にトマト缶とコンソメで煮込み、

ケチャップ、ウスターソース、醤油、粉チーズを加えます。

（アメリカのひき肉は臭みが強いので、ローリエを加えるのがおすすめです。

トマト缶の酸味がこどもに気になる場合には、砂糖と白ワインを少々加えると

マイルドになります。）

娘たちはいつも食べやすいようにペンネパスタで作ります。

オクラホマ的ミートソースパスタ

この日はちょうどよくサンタの顔が隠れてしまいました😂

ちなみになんちゃってデミグラスソースが作れるそうなので、

余って困っていたお好み焼きソースの消費の為にも作ってみようかと思います。

www.kyounoryouri.jp

オクラホマ的日本食⑤ 餃子

餃子、焼くのが得意です😂♡

もはや餃子が日本食なのか？という疑問もありますが、笑

餃子って気づかれないように野菜をたくさん入れられるからこどもにもってこい！

レシピはクックパッドの下記などを参考にしますが、

アメリカのキャベツは日本のものより葉が固めなので白菜で作ります。

 （こども向けににんにくは少なめ、または入れません）

cookpad.com

白菜はWhole Foodsなどで"Nappa Cabbage"という名前で売っています。

日本のものより小ぶりですが、味は変わらないのでスープに入れたり重宝してます。

Nappa Cabbage

白菜たっぷり、ネギたっぷり、他にはしいたけのみじん切りもたっぷり入れます。

しいたけは"Shitake mushroom"として結構いろんなスーパーで見かけます。

Whole Foodsでは量り売り、個人的にはTrader Joe'sが身が大きくて使いやすいです。

味は日本のものに比べて淡白だけど、逆に主張しすぎなくてこどもも食べやすいかと。

Shiitahe Mushroom

餃子の皮、韓国系スーパーで購入していますが、

テキサスの時もそうだったけど、日本のものより分厚いのが難点かと。。

（以前は気になるので、綿棒で一枚一枚伸ばして使ってましたが、

いまはそんな時間的余裕ありませーーーん！笑）

餃子、包むのがまた面倒なんですけど、

最近は長女(5才)なら生肉を触っても心配ないので手伝ってもらうと結構戦力！😊

あ、これはパンの成形を手伝ってもらった時の写真だったww

ひだひだは難しいので、水をつけてぱったんするだけです。

こどもあるあるですが、手伝ってもらって自分で作るといつもよりよく食べます😊

焼き方は、サラダ油をひいたフライパンに餃子を並べて火をつけたら

中〜強火で焼き色がつくまで、2-3分焼く。

水を餃子の半分くらいの高さまで入れたら、フタをして中火で5-6分蒸し焼きに。

その後、フタをとって強火で水分を完全に飛ばしたらごま油を鍋肌から回し入れて、

フライパンを回しながら餃子がフライパンからはがすようにごま油を伸ばす。

お皿をフタのようにフライパンに被せて、ひっくり返したらはい、できあがり！

オクラホマ的餃子

オクラホマ的日本食④ ピザ

日本食ではないんですが、こどもが大好きなピザ。

我が家の娘たちも外食の選択肢はたいていピザ！と答えます😂

でもどこで食べても対して味も変わらないので、手作りしてみました。

と言っても生地はHBにお任せして、ピザソースも市販のもの。

（手こねしてみたんですが、HBに任せるのが簡単だし、美味しくできました😅）

Whole FoodsのPBのものを試したら大きさもちょうどいいし、美味しかったです。

チーズはいつもMexican Styleの4種類のチーズブレンドを使ってます。

ちなみにこれがあれば、パンにピザソースをぬってハム、チーズを乗せて

トーストしたら、ピザトーストの出来上がり！

主人の朝食にたまに出します、刻んだオリーブを乗せるとさらに喜びます😂

生地が準備できたら、一番のお楽しみのトッピング〜♡

ソース塗りから、具、チーズを乗せるまで娘たちにやらせたら大喜び😊

Making an original pizza!

この日はハム、ウインナー、コーン、マッシュルーム、パイナップル、玉ねぎ、

電事レンジであらかじめ柔らかくしたジャガイモなどを用意。

娘たちはいわゆるハワイアンピザを作ってました。（パイナップル多めで。笑）

ふわふわのピザ生地なのでこどもも食べやすく、作る工程も喜ぶので

休日のランチに時間に余裕があれば試してみるのも楽しいです。