My daily life in Oklahoma

ぼっちでおっちょこちょいで英語が苦手でもオクラホマ州で2度目の駐在生活、 三姉妹の子育てやってます!こどもも食べる海外での日本食を日々考えています。

オクラホマ的日本食14 鮭のちらし寿司

すっごく間が空いてしまった。

一つ前の記事では三女の夜泣きをぼやいてたな。笑

 

あれから三女の夜泣きはかれこれ5ヶ月でやっっと終焉したけれど、

その間にはSpring Breakがあって、

直後にオクラホマ州の公立校の先生たちのストライキが2週間あって、、

家の購入から引っ越しでバタバタして、、、、

もうもうもう夜泣きで寝不足の身体でいっぱいいっぱいになって、、、、!!!!

ストレスと疲れで崩壊寸前だったのでした😂

 

\いつ終わるかわからなかったストライキ、結局2週間続きました。。/

www.cnn.co.jp

 

でも夏休みに入って、カンクンに旅行に行ったり、

3週間ほど日本から義母がヘルプにきてくれたり、気分転換をへて

やっといま夏休みの後半戦に突入しています😉

 

以前、Costcoのサーモンを紹介したのですが、

 

okmom.hatenablog.com

 

最近は暑いので、グリルして残った分はちらし寿司にしてたりもします。

 

酢飯にほぐした鮭とごま、塩もみしたきゅうり、卵焼き、しいたけの甘辛煮、

あとはあればカニカマやらを混ぜて海苔を散らして出来上がり!

 

f:id:OKmom:20180727021953j:image

 

しいたけの甘辛煮はこちらを参考にしています↓

 

cookpad.com

 

日持ちするので便利、

作ったらレシピの通り、太巻きやちらし寿司、あとはかけうどんの具にしても

こどもも食べやすくて大好きな味付けです。

 

夏休みだと昼食の献立も悩ましいもので😞

混ぜればいいだけのこのちらし寿司は簡単だし、こどももよく食べて助かります。